Ljubav iz Pećnice

Što točno znače pojmovi u našim receptima

Kako bismo izbjegli nedoumice kod pripreme, donosimo kratke definicije izraza i mjera koje redovito koristimo u opisu recepata i savjeta. Ovaj pregled vrijedi za sve članke, dodatke i sezonske vodiče objavljene na stranicama magazina.

Žlica i žličicaPod žlicom podrazumijevamo punu, ravnu žlicu od 15 ml, a pod žličicom ravnu žličicu od 5 ml. Sastojak se ne nagomilava, osim ako u receptu izrijekom ne piše "vrhom puna".
Brašno prosijano ili prosijati brašnoAko piše "prosijano brašno", brašno se prosije prije mjerenja. Ako piše "prosijati brašno", brašno se izmjeri pa zatim prosije u smjesu. Razlika utječe na količinu i gustoću tijesta.
Sobna temperaturaNamirnice poput maslaca, jaja i mliječnih proizvoda trebaju odstajati na kuhinjskom pultu 30 do 60 minuta, ovisno o godišnjem dobu. Hladni sastojci mijenjaju strukturu biskvita i tijesta.
Pećnica zagrijana na 180 °CTemperatura se odnosi na pećnicu sa statičkim grijanjem, bez ventilatora. Ako koristite pećnicu s ventilatorom, temperaturu smanjite za 15 do 20 °C i provjerite pečenje nekoliko minuta ranije.
Lagano umutitiPod time podrazumijevamo miješanje pjenjačom ili lopaticom samo toliko da se sastojci sjedine. Smjesa ne smije postati potpuno glatka niti smjeti izgubiti volumen od previše miješanja.
Test čačkalicomSredina kolača se probode suhom čačkalicom ili tankim nožem. Ako izađe čista ili s tek pokojom mrvicom, kolač je pečen. Ako je mokra, vratite u pećnicu na još nekoliko minuta.

Urednički izbor

Što još vrijedi pročitati

Dok planirate sljedeću turu pečenja, pogledajte i ove teme koje smo pripremili za vas.

Što točno znače pojmovi u našim receptima

Što još vrijedi pročitati

Tajne savršenog biskvita: korak po korak do prozračne teksture

Domaći kruh s hrskavom koricom: vodič za početnike

Sezonski kolači: slatke ideje za jesenske stolove

Iz arhive: sve naše priče i recepti na jednom mjestu